15 Minuten - Für 2 Portionen
Zutaten
100g Spinat
1 Zwiebel
100g Feta
30g Cashewkerne
1 Schuss Zitronensaft
Salz, Peffer
Öl
Zubereitung
Die Cashewkerne in Wasser einweichen.
Die Zwiebel klein schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Anschließend den Spinat dazugeben und solange garen bis die Blätter zusammen fallen.
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit in einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.