Grillbrote mit Basilikum-Nuss Pesto

15 Minuten (+1 Stunde Ruhzeit) - Für 8 Grillbrote

Zutaten

Für die Brote:

• 500g Mehl

• 1 Würfel Hefe

• 1 Prise Zucker

• 1/2 TL Salz

• 1 EL Butter

• Öl

Für das Pesto:

• 1 Bund Basilikum

• 50g Cashewkerne

• 1 Knoblauchzehe

• 3 EL Olivenöl

• 1 EL Wasser

• 1/2 EL Sojasauce

• 1 TL Agavendicksaft

• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Den Würfel Hefe in 300ml warmes Wasser auflösen und den Zucker dazu geben.

2. Dann die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und diesen für einige Minuten lang kneten. Den Teig abdecken und für 1 Stunde ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Cashwekerne in einer Pfanne anrösten und dann zusammen mit den restlichen Zutaten für das Pesto in einem Zerkleiner mixen.

4. Nachdem der Teig geruht hat, diesen nochmal auf einer bemehlten Fläche durchkneten. In 8 Stücke unterteilen und zu ovalen Grillbroten formen.

5. Die Grillbrote mit Öl bepinseln und auf den Grill oder in einer Pfanne für 3 Minuten von beiden Seiten legen.

6. Mit dem Pesto servieren.