Paprika-Cashew Dip mit gerösteten Rosenkohl

45 Minuten - Für 1 Portion

Zutaten

• 200g Rosenkohl

• Olivenöl

• Salz, Oregano, Paprikapulver

Für den Dip:

• 1 rote Paprika

• 10g Cashewkerne

• Olivenöl

• 1 EL Hefeflocken

• 1 Schuss Zitronensaft

• 1 Schuss Milch

• 50g Frischkäse

• Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf Umluft 200 Grad vorheizen.

2. Die Paprika halbieren mit Öl einreiben und für ca. 30min in den Ofen geben und danach kurz auskühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit den Rosenkohl garen, danach auf ein Backblech legen und mit einem Glas platt drücken.

4. Das Öl mit den Gewürzen vermengen, den Rosenkohl damit einreiben und für ca. 15min in den Ofen geben.

5. Anschließend die Paprika mit den weiteren Zutaten für den Dip pürieren und zusammen mit dem Rosenkohl genießen.