Grünes Pesto
Aktualisiert: 19. Apr.
10 Minuten - Für 2 Portionen
Zutaten
200g Erbsen
1 Handvoll Babyspinat
10g Basilikum
1 Knoblauchzehe
10g Walnüsse
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Erbsen gar kochen und zusammen mit allen restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit Hilfe eines Stabmixers pürieren.
Damit das Pesto cremiger wird, eignet sich noch der Einsatz von einem Schuss Nudelwasser. Solltest du das Pesto zusammen mit Kartoffeln essen (sehr zu empfehlen) dann nutze einfach Leitungswasser.