Gerösteter Blumenkohl/ Brokkoli mit Tahini Sauce

45 Minuten - Für 2 Portionen

Zutaten

• 400g Brokkoli

• 300g Blumenkohl

• 2 EL Öl

• Salz, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver

• 2 EL Tahini Sauce

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Sojasauce

• 1 Handvoll Cashewkerne

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

2. Die Brokkoli und Blumenkohl Röschen vom Strunk schneiden. Wer mag kann auch den Strunk verwenden, dieser sollte aber geschält werden. Salzwasser zum kochen bringen und die Röschen ca. 5 Minuten und den Strunk etwas länger kochen.

3. Anschließend mit Öl und den Gewürzen vermengen und für ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch immer mal wieder vermischen, damit das Gemüse von allen Seiten gleichmäßig geröstet wird.

4. In der Zwischenzeit die Tahini Sauce mit dem Zitronensaft und der Sojasauce vermengen und solange Wasser dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. Die Cashewkerne klein hacken. Das Gemüse mit der Sauce vermengen und mit den Cashewkernen garnieren.