Feel good Bowl

30 Minuten - Für 2 Personen

Zutaten

• 200g Sushireis

• 200g Tofu

• 200g Cherrytomaten

• 160g Kichererbsen

• 100g Gurke

• 2 Handvoll Spinat

• 2 EL Öl

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver

• Sesam

Für die Soße:

• 2 EL Erdnussmus

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Zitronensaft

• Wasser

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

2. Den Tofu in kleine Stücke schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Nach ein paar Minuten würzen und weiter anbraten.

3. Für die Soße alle Zutaten miteinander vermengen. So lange Wasser dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.

4. Die Tomaten halbieren und die Gurke in kleine Stücke schneiden.

5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Sesam garnieren.